अदरक : बारिश के मौसम में गरमा-गरम अदरक वाली चाय का मजा ही कुछ और होता है. लेकिन बाजार की महंगी अदरक खरीदने के बजाय अगर यह आपको अपने घर पर ही मिल जाए तो बात ही क्या है. मानसून का सीजन शुरू होने से ठीक पहले का समय घर की छत या बालकनी में अदरक का पौधा लगाने के लिए सबसे बेस्ट माना जाता है.
अदरक को गमले में उगाना बहुत मुश्किल काम नहीं है. बस आपको इसकी सही तरकीब मालूम होनी चाहिए. इसे उगाने के लिए सबसे पहले आपको बाजार से ऐसी अदरक लानी होगी जिसमें छोटी-छोटी आंखें या बड्स निकले हुए हों. यही बड्स आगे चलकर एक शानदार और घने पौधे का रूप ले लेते हैं.
गमले का चुनाव करते समय ध्यान रखें कि अदरक जमीन के अंदर फैलती है. इसलिए कम से कम 12 इंच गहरा और चौड़ा गमला ही लें. गमले के नीचे एक छोटा सा छेद जरूर होना चाहिए जिससे एक्स्ट्रा पानी आसानी से बाहर निकल सके. पानी रुकने से अदरक की गांठें बहुत जल्दी सड़ने लगती हैं.
मिट्टी तैयार करने के लिए नॉर्मल मिट्टी में बराबर मात्रा में कोकोपीट और गोबर की खाद या वर्मीकंपोस्ट अच्छे से मिला लें. यह मिक्चर मिट्टी को एकदम भुरभुरी और उपजाऊ बना देता है जिससे अदरक की जड़ों को फैलने के लिए बढ़िया स्पेस मिलता है. इस तैयार मिट्टी को गमले में ऊपर तक भर लें.
अब अंकुरित अदरक के टुकड़ों को मिट्टी में लगभग दो से तीन इंच की गहराई पर दबा दें और ऊपर से हल्की मिट्टी डालकर थोड़ा सा पानी छिड़क दें. गमले को ऐसी जगह पर रखें जहां सुबह की अच्छी धूप आती हो लेकिन दोपहर की कड़क और सीधी धूप से यह सुरक्षित रहे.
शुरुआत में पौधे की ग्रोथ थोड़ी धीमी होती है और लगभग दो से तीन हफ्ते में मिट्टी से हरे-भरे पत्ते बाहर आने लगते हैं. मानसून के दौरान इसमें ज्यादा पानी डालने की गलती बिल्कुल न करें सिर्फ मिट्टी में हल्की नमी बनाए रखें. समय-समय पर थोड़ी सी जैविक खाद डालते रहने से पैदावार बहुत बढ़िया होती है.
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लगभग 7 से 8 महीने की सही देखभाल के बाद जब पौधे की पत्तियां पीली होकर सूखने लगें तो समझ जाएं कि आपकी ताजी ऑर्गेनिक अदरक पूरी तरह तैयार है. अब आप जब चाहें गमले की मिट्टी खोदकर बिल्कुल फ्रेश और खुशबूदार अदरक निकाल सकते हैं जो आपकी चाय का स्वाद दोगुना कर देगी.
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