गाजर का हलवा: सर्दियों में गाजर का हलवा खाने में जो स्वाद मिलता है वो किसी मौसम में नहीं मिलता है। तो अगर आपको कुछ मीठा खाने का मन कर रहा है तो हम आपके लिए गाजर के हलवा की रेसिपी लेकर आए हैं। यह गार्ज का हलवा बच्चों से लेकर बूढ़ों सबको खूब पसंद आती है। आज हम आपको बताएंगे कि आप रेस्टोरेंट स्टाइल में गाजर का हलवा कैसे बनाएं? जानिए गाजर का हलवा बनाने कि आसान विधि।
गाजर का हलवा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
गाजर - 1 किलो, दूध - 1 लीटर, चीनी - 250 ग्राम, घी - 100 ग्राम, इलायची पाउडर - 1/2 चम्मच, काजू-बादाम - 10-12, मावा एक कप
गाजर का हलवा बनाने की विधि:
पहला स्टेप: पहले गाजर को पानी से धोएं और साफ़ कॉटन के कपड़े से पोछकर उसे अच्छी तरह छिले और फिर घिस लें। अगर आप घिसना नहीं चाहते हैं तो आप उन्हें छीलकर एक कुकर में 3 सिटी आने उबाल लें। और बाद में एक बर्तन में निकालकर अच्छी तरह से मैश कर दें।
दूसरा स्टेप: अब एक बड़े पैन में घी गरम करें और उसमें कसी हुई गाजर डालें। गाजर को मध्यम आंच पर पकाएं जब तक वह नरम न हो जाए और उसका पानी जल न जाए। गाजर को मध्यम आंच पर कम से कम 15 से 20 मिनट पकने दें।
तीसरा स्टेप: जब गाजर का पानी जल जाए तब अब उसमें दूध और चीनी डालें। अब एक बार फिर से मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं। जब दूध भी अच्छी तरह से मिशन में मिल जाये तब इलायची पाउडर, काजू और बादाम डालें और मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं।
चौथा स्टेप: अब आखिरी में गाजर का हलवा स्वादिष्ट बनाने के लिए उसमें मावा डालें। और आपस में अच्छी तरह से मिलाएं। इस दौरान ध्यान रखें कि गैस की आंच धीमी ही होनी चाहिए। 2 मिनट बाद गैस बंद कर दें। आपका गरमा गर्म गाजर का हलवा बनकर सर्विंग के लिए तैयार है।
